印度痛风药

痛风能吃豆制品吗


“痛风患者到底不能吃豆腐、喝豆浆,不能吃豆制品。”这可能是在“痛风界”一个比较流行的说法。

其实,这个说法没有医学根据!那么到底痛风能吃豆制品吗?

为什么说这样说呢?

痛风的根本原因是高尿酸血症,而尿酸来自于嘌呤的分解代谢。

而我们身体内的尿酸,有80%来自于自身细胞的新陈代谢,仅仅20%来自于食物。
所以只有你清楚哪些食物的嘌呤含量比较高,就可以避开不吃或者尽量少吃,而豆制品的嘌呤含量在很多食物当中并不算是比较高的那一类。(排除特定的烹饪方式)


尽管食物不是尿酸的主要来源,但食物对血尿酸还是有一定的影响。所以,痛风的诊疗指南都要求痛风患者严格控制饮食,比如避免摄入某些食物,限制摄入某些食物等。所以下面让我们来看看各类食物的嘌呤含量,还豆制品的一个清白!

1、食物嘌呤含量的划分:

不同的食物,嘌呤含量是不一样的。根据食物中嘌呤的含量,将常见的食物划分为:

高嘌呤食物:每100g食物中含150~1000mg嘌呤;

中嘌呤食物:每100g食物中含50~150mg嘌呤;

低嘌呤食物:每100g食物嘌呤含量小于50mg。

2、大豆及豆制品的嘌呤含量并不高

大豆是高蛋白食物,但并不是高嘌呤食物。我们看看大豆及豆制品的嘌呤含量:

干黄豆:嘌呤含量116.5mg/100g,属中嘌呤食物;

豆干:嘌呤含量66.5mg/100g,属中嘌呤食物;

豆浆:嘌呤含量27.8mg/100g,属低嘌呤食物;

水豆腐:嘌呤含量63mg/100g,属中嘌呤食物。

从这些数据可以看出,豆制品大多属中嘌呤含量食物,所以并不被严格限制。

3、植物类食物中的嘌呤很难被吸收

人体对植物中的嘌呤是比较难吸收,即使摄入多一些,对血尿酸的影响也很小。

《中国高尿酸血症相关疾病诊疗多学科专家共识》明确指出,高尿酸血症患者提倡均衡饮食,限制每日总热量摄入。具体的要求是:

避免肝、肾等动物内脏,酒精和果糖类饮料的摄入;

限制牛、羊、猪肉、海鲜、调味品等的摄入;

鼓励蔬菜、奶制品、鸡蛋的摄入。

富含嘌呤的蔬菜、豆类及豆制品与高尿酸血症及痛风发作无明显相关性。所以,高尿酸血症和痛风患者对蔬菜、豆制品不但不忌口,还要鼓励患者多食用新鲜蔬菜。见图

痛风能吃豆制品吗

从很多专家的共识中可以看到,痛风患者对豆制品并不需要忌口。

所以说,痛风病人不能吃豆制品就是没有医学依据的!

4、大豆蛋白是优质蛋白,不但痛风病人可以吃,慢性肾衰竭患者也可以适量吃

大豆蛋白质的质量比粮谷类所含蛋白质的质量要高,谷类食物中普遍缺乏一种必需氨基酸叫赖氨酸,但赖氨酸在大豆中含量却很高。而且大豆氨基酸的组成更接近人体的需要,除蛋氨酸含量略低外,其余必需氨基酸含量均较丰富,在营养价值上完全可与动物蛋白相媲美,也属优质蛋白质。

2017年国家卫计委发布的《慢性肾脏病患者膳食指导》卫生行业标准中指出:“将适量的奶类、蛋类或各种肉类、大豆蛋白等优质蛋白质的食品作为蛋白质的主要来源”。

痛风能吃豆腐吗

由此可见,大豆蛋白虽然是植物蛋白,但也是优质蛋白。不但痛风患者可以吃,慢性肾衰竭患者也可以适量食用。

有网友说,“千万不能吃豆制品,我一吃豆制品就痛了,那些所谓的医学指南都是专家制订的,专家他们又不得痛风,怎么知道能不能吃啊?”

其实这就是很大的误区了!
1、很多患者,平时高尿酸不控制,结果吃一点豆腐就发作。其实,这些患者痛风的根本原因是高尿酸,而不是豆腐,那点豆腐只是“最后一根稻草”而已。很多痛风患者不吃豆制品也经常发生痛风,那又与豆制品何干?只要你不是把豆制品当饭吃,吃适量豆制品还是没有问题的。

高尿酸不控制,血尿酸不达标,即使不吃豆制品也不会避免痛风发作的。
2、所有的《国际标准》、《诊疗指南》、《专家共识》都是由专家制订的,难道这些专家都要体验疾病才能制订吗?不是患者也能制定诊疗指南,这是科研的力量。秀才不出门,便知天下事。反过来,那么多患者,虽然有和疾病作斗争的体会,但并没有制订出诊疗规范来。 相信指南和规范,而不要相信某个人的“经验”,相信科学而不要听信谣言。

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